"Chamorro de Res Adobado: Receta Fácil y Deliciosa #1

Chamorro de Res Adobado: El Manjar de la Cocina Mexicana que No Puedes Dejar de Probar

Descubre el auténtico sabor de México con nuestra receta de Chamorro de Res Adobado: una exquisita preparación de carne de res cocida a fuego lento, impregnada con un adobo de chiles y especias que realza su sabor y la hace increíblemente jugosa y tierna. Ideal para una comida especial, esta receta te llevará directo al corazón de la gastronomía mexicana.

Con ingredientes como chile guajillo, chile ancho y una mezcla de especias aromáticas, este Chamorro Adobado se convierte en el platillo perfecto para compartir con la familia o amigos. Sigue nuestra receta paso a paso y conquista paladares con un plato tradicional que será el centro de atención en tu mesa.

¿Por qué te encantará esta receta?

Carne jugosa: La cocción lenta hace que el chamorro quede suave y lleno de sabor.
Auténtico adobo mexicano: Chiles secos, especias y un toque de acidez para un sabor profundo.
Ideal para ocasiones especiales: Sorprende a tus invitados con un plato mexicano tradicional.

No te pierdas esta receta única de Chamorro de Res Adobado y llénate de inspiración culinaria con lo mejor de los sabores mexicanos. ¡Prepáralo hoy y disfruta de un manjar de alta cocina en casa!

Index

INGREDIENTES PARA LA RECETA.

4 chamorros de res cortados en partes.
10 chiles secos guajillos.
3 chiles secos de árbol.
2 chiles anchos.
1 hoja de laurel.
2 dientes de ajo.
½ cebolla.
3 pimientas gordas.
3 pimientas chicas.
4 clavos de olor.
1 pizca de comino.
1 pizca de orégano.
Sal al gusto.
Aceite o manteca de cerdo.

MODO DE PREPARACIÓN.

Sazonar los chamorros solo con poca sal y poquito orégano, dejarlos reposar unos 10 o 15 minutos.
Limpiar y desvenar los chiles.
Asar ligeramente los chiles, después las especias: ajo, pimientas, clavos, cominos, hoja de laurel y unos pedazos de cebolla.
Una vez asados, poner a cocer unos 5 minutos los chiles para que se suavicen.
Moler las especias, de preferencia en molcajete para que nos quede bien molido.
Esa pastita o polvito lo vamos a agregar a la licuadora para molerlo con los chiles, un poco de agua y sal al gusto.
Freir los chamorros con la media cebolla, voltearlos por los dos lados para que queden igual de cocidos.
Vaciamos la salsa en donde se están friendo los chamorros, la salsa la puedes colar o echarla así como está.
Depende el gusto de cada quién.
Agregamos unas 3 tazas de agua y dejamos hervir unos 20 a 30 minutos o hasta que nos quede espesita la salsa.
Pasado ese tiempo ya podemos disfrutar de nuestro rico platillo, lo podemos acompañar con frijoles, arroz o con lo que gusten.

Aquí tienes algunos tips para preparar un Chamorro de Res Adobado perfecto y lleno de sabor:

El secreto está en el adobo: Asar ligeramente los chiles y especias antes de cocinarlos ayuda a resaltar sus sabores. Además, si puedes moler las especias en un molcajete, obtendrás una textura y sabor más auténticos que mejorarán el resultado final.
Marinado corto pero efectivo: Sazonar los chamorros con sal y orégano y dejarlos reposar de 10 a 15 minutos es clave. Aunque es un tiempo corto, permite que la carne absorba un toque de sazón previo al adobo.
Consistencia de la salsa: Si prefieres una salsa más suave, cuela la mezcla después de licuarla para eliminar residuos grandes de los chiles y especias. Si quieres un adobo rústico, deja la salsa sin colar para una textura más auténtica.
Cocción lenta para mayor sabor: Deja hervir la carne con el adobo y agua a fuego lento. Esto permite que el chamorro absorba todos los sabores y que la carne quede suave y jugosa.
Acompañamientos tradicionales: Sirve el chamorro adobado con frijoles refritos, arroz o tortillas hechas a mano. Estos acompañamientos resaltan los sabores y completan la experiencia tradicional.
Sazonar al final: Ajusta el punto de sal una vez que la salsa se haya espesado, ya que el sabor puede concentrarse y no querrás que quede demasiado salado.
Opción de grasa: Usar manteca de cerdo en lugar de aceite le da un sabor auténtico a la receta, aunque el aceite también funciona bien para una versión más ligera.

¡Sigue estos consejos y disfruta de un chamorro de res adobado delicioso y lleno de sabor mexicano!

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