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Pastas

Receta de pasta alfredo

29 mayo, 2024
receta de pasta alfredo

Receta de Pasta Alfredo se remonta a principios del siglo XX en Roma, Italia. Se dice que fue creada por Alfredo di Lelio, propietario de un restaurante llamado “Alfredo alla Scrofa”. La receta original era bastante simple, consistía en pasta cocida en mantequilla y queso parmesano rallado.

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La fama de la pasta Alfredo se extendió rápidamente, atrayendo a celebridades y turistas de todo el mundo. Durante años, la familia Di Lelio siguió preparando la receta en su restaurante, y en la década de 1970, la cadena de restaurantes Olive Garden ayudó a popularizar aún más este plato en los Estados Unidos.

Hoy en día, la pasta Alfredo se ha convertido en un clásico de la cocina italiana, y hay muchas variaciones de la receta original. Aquí te dejo una receta básica para que la pruebes en casa:

Receta de Pasta Alfredo:

Ingredientes:

  • 350g de pasta (preferiblemente fettuccine)
  • 1/2 taza (115g) de mantequilla
  • 1 taza (240ml) de crema espesa
  • 1 taza (100g) de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Como se prepara la receta de pasta alfredo

  1. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Una vez cocida, escurre la pasta y reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción.
  2. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla.
  3. Agrega la crema espesa a la sartén con la mantequilla derretida y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a calentarse.
  4. Agrega gradualmente el queso parmesano rallado a la mezcla de mantequilla y crema, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave y cremosa. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para afinarla.
  5. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  6. Agrega la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa cremosa.
  7. Sirve la pasta Alfredo caliente, espolvoreada con perejil fresco picado si lo deseas, y disfruta.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pasta Alfredo casera!

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5 datos interesantes de la pasta alfredo

Aquí tienes cinco datos interesantes sobre la receta de pasta Alfredo:

  1. Origen en Roma, Italia: La receta de pasta Alfredo se originó en Roma, Italia, a principios del siglo XX. Fue creada por Alfredo di Lelio, propietario de un restaurante llamado “Alfredo alla Scrofa”. La receta original consistía en pasta cocida en mantequilla y queso parmesano rallado.
  2. Fama Internacional: La pasta Alfredo ganó fama internacional después de que la familia Di Lelio la sirviera en su restaurante en Roma. Celebridades y turistas de todo el mundo visitaron el restaurante para probar este plato único.
  3. Variaciones Modernas: Aunque la receta original de la pasta Alfredo era bastante simple, con el tiempo se han desarrollado muchas variaciones. Algunas personas añaden ingredientes como ajo, panceta, champiñones o pollo para darle más sabor y variedad.
  4. Popularidad en Estados Unidos: La pasta Alfredo se popularizó en Estados Unidos en la década de 1970, gracias en parte a la cadena de restaurantes Olive Garden, que la incluyó en su menú. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos italianos más populares en América del Norte.
  5. Día Nacional de la Pasta Alfredo: En honor a este plato icónico, el 7 de febrero se celebra el Día Nacional de la Pasta Alfredo en Estados Unidos. Es una ocasión para disfrutar de este delicioso plato y compartirlo con amigos y familiares.
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